Özel reçeteli sos hazırlanır, midyeler sosa yatırılıp ardından kızgın yağa bırakılır. Tabaklara servis edilen midyeler tarifini paylaşmadığımız özel tarator ile buluşunca alınan ilk çatalın ardından ikinci porsiyon söylenmeye hazırlanılır.